春韭小豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 韭菜摘去老根，洗淨，豆渣充分瀝乾水分，紅椒洗淨、去籽；

2. 韭菜切段，紅椒切片；

3. 鍋燒熱，放少許油，油熱後倒入豆渣；

4. 小火煸炒，至豆渣呈乾燥鬆散狀，放入韭菜；

5. 翻炒至韭菜稍稍變軟，加適量鹽；

6. 繼續翻炒一分鐘左右，加入少許紅椒和雞精，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1．豆渣一定要充分瀝乾水分，否則炒時易出水；2．炒豆渣的油，可以比平時稍稍多放一點，以免豆渣口感較澀；3．如果炒時水分較多，可以或稍大一些，將水儘量收幹，以免影響口感。