巧克力牛利怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛋黃蛋清分開（家裏蛋小，我用了8.5個雞蛋的蛋黃，留下好多好多蛋白啊）

2. 蛋黃加細砂糖用攪拌機快速打發至白。

3. 攪拌機洗淨後，蛋白加細砂糖快速打發，至八九分、起小勾狀。

4. 將打發好的蛋清用橡皮刮刀取一半量、輕輕拌勻，篩入低筋麪粉、拌勻，再加入剩下的打發好的蛋清輕輕拌勻。（不要拌得太光滑了！只要拌勻就好）老師說了就要毛一點！

5. 烤盤鋪上油紙，用裱花袋擠出“一”字（我可能拌得也有點過勻了，剛開始還好，後幾個有點點“塌”的感覺，哎。下次有蛋黃再做的時候，可不能拌多了！少拌幾下！）放入預熱好的烤箱以190℃烘烤12分鐘。

6. 隔水軟化巧克力（我用了200克的巧克力，做了巧克力牛利的裝飾，還做了下面篇巧克力夾心酥的裝飾和內餡）剛剛好，多了一點點，就把它一塊塊結起來，不浪費，嘻嘻~~（有經驗的童鞋告訴我們：隔水軟化巧克力時，爲了防止器皿的晃動，下面可以墊塊抹布，(^o^)/~）

7. 烘烤好的牛利，冷卻後。蘸上巧克力，放在保鮮膜上讓巧克力冷卻。

8. 另一塊（選大小差不多的）平的一面，中間抹上打發好的鮮奶油。

9. 抹上鮮奶油的牛利和蘸上巧克力的牛利“一拼”，哈，好吃的牛利就做好啦~~。看着成品，還行！至少是老師說的，表面是光滑的，不毛躁！

烹飪技巧

準備材料：成品數量約15對。Tips:1.最後攪拌不要攪拌得太光滑（毛一點的感覺），只要拌勻即可！2.裱牛利時，烤盤上要鋪上油布或者油紙！3.沾好巧克力的牛利，放在保鮮膜上冷卻後至幹後再操作下一步。