家常蔥姜炒小毛蟹怎麼做美味好吃

家常蔥姜炒小毛蟹聽名字就知道是一道非常美味的大菜，看上去是非常有食慾的，可以吸引很多的人。蔥姜炒小毛蟹裏面含有很多珍貴的食材，如螃蟹，這些含有豐富的蛋白質，非常有營養，裏面還有姜，它不僅顏色好看，還可以達到祛火的效果，有利於身體健康成長。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材

2.螃蟹放入清水浸泡一下，再用刷子刷淨，切開，去底蓋，去胃，

3.撒些麪粉攪拌一下，讓蟹的切面都沾上面粉，

4.鍋裏油熱，放入姜，蒜，蔥煸炒出香味，

5.放入螃蟹，

6.快速煸炒至螃蟹轉色，

7.加些黃酒去腥，

8.放入適量鹽，

9.放入適量胡椒粉，煸炒勻，

10.分2-3次沿鍋邊加些清水煸炒3分鐘左右，撒些蔥花即可。

烹飪技巧

1、炒螃蟹的油要多放些，這樣不容易粘鍋底。炒好的螃蟹很香。2、把蟹切開，要去掉蟹的底蓋與胃。3、炒的時候可以沿鍋邊加些清水炒，這樣不容易炒焦，但是不要做一次加，要分幾次加。