香軟驢打滾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.幹黃豆清洗一遍，瀝乾水倒入麪包桶中，選擇炒乾貨的程序

2.倒入麪包桶中，選擇炒乾貨的程序

3.炒好的黃豆倒入碗中，晾涼後再使用

4.將涼透的黃豆倒進料理機杯中，啓動堅果程序，將其打成細末

5.打好的黃豆末過篩更加細膩

6.乾紅小豆準備好，挑去雜豆，清水泡發

7.入高壓鍋中燜熟，晾至溫熱

8.取適量紅小豆，加清水，打成細膩的紅豆泥

9.將紅豆泥倒入不粘鍋中，中小火，不停地用鏟子翻拌；再加入大豆油和紅糖混合均勻，炒幹，晾涼後使用

10.280克糯米清洗後，與320克水同入麪包桶內

11.啓動年糕程序，做成細膩的年糕

12.墊子上撒一層黃豆麪，擀麪杖沾涼開水，將晾涼的糯米糰擀成大薄片，再在上面均勻地鋪上一層紅豆沙

13.捲成卷，表面已經沾上一層黃豆麪了，可以再撒一層更像黃土了

14.切塊食用

烹飪技巧

1.黃豆麪過篩後更加細膩，口感更好，此製作量比較大，用不完的黃豆麪密封儲存；2.年糕涼後再使用，因爲太粘，所以手上要沾涼開水，這樣比較好操作；3.如果把糯米糰放在保鮮袋中擀開應該更容易；4.切塊時刀蘸涼開水，不粘刀；5.黃豆和紅豆的用量都比較多，但在此方製作中用量其實不大。做好的豆麪、豆餡還可以另做他用，所以一次多做些也無妨。