驢打滾是什麼 - 驢打滾的來源是什麼

驢打滾是一種特色美食，許多人認爲驢打滾是驢肉火燒，但是吃過驢打滾的人都知道它不是驢肉火燒，那麼驢打滾是什麼呢?它是由什麼做成的呢?驢打滾是哪裏的特產呢?下面小編就爲大家介紹一下驢打滾的相關內容，讓大家對它有更進一步的認識。

一、驢打滾是什麼

驢打滾是老北京的一道傳統小吃，號稱“驢爺”，若是盤點北京小吃時不把“驢爺”加入進去，你這個盤點按照北京話來講就是“不地道”。所謂的驢打滾，其實就是黃米制成的豆麪糕，是一種糕點，具體是用蒸熟的黃米捲住紅豆沙，黃米的外層再沾上炒熟的黃豆麪，最後切成小塊就成了，由於在製作過程中要將卷好的糕點在黃豆麪上滾一下，就像是野驢在地上打滾捲起的陣陣黃土，因此得名驢打滾。

很多其它地方的朋友第一次聽說驢打滾這個名字肯定會誤解，甚至會以爲是和“活叫驢”差不多的殘忍菜，這就與驢打滾本身相差甚遠了。

二、驢打滾的來源

驢打滾也算是一個有故事的小吃了，關於它的由來有兩種版本，一說是慈禧太后吃膩了宮中的飯菜，於是御膳房大廚絞盡腦計地用江米裹着紅豆沙創新出了一道新菜品，誰知道一個叫小驢兒的太監不小心把這道菜碰翻到了裝滿黃豆麪的盆裏，大廚只好硬着頭皮把沾滿黃豆麪的菜品送到慈禧太后面前。太后嚐了之後甚是滿意，問大廚這道菜的名稱，大廚想到了毛手毛腳的小驢兒，靈機一動地回答：驢打滾!

另外一個版本講的是乾隆皇帝平息和卓叛亂後，抓走了當地首領的老婆做自己的妃子，這個妃子就是著名的香妃。相傳香妃入宮之後茶不思飯不想，真是急壞了乾隆，遂下至給白帽營爲香妃尋找製作她的家鄉美食，此時香妃的正牌老公艾買提神不知鬼不覺的潛入進了白帽營，做出了香妃愛吃的江米糰子，並稱之爲“驢打滾”，一來二去，這驢打滾就出了名。

透過上文了解，相信大家對於“驢打滾是什麼?”這問題都瞭解清楚了吧，其實驢打滾是北京的一道特色小吃，主要食材有黃米、紅豆沙、黃豆麪等。驢打滾屬於甜點，其口感軟綿，味道香甜，深受喜歡甜食的朋友歡迎，不過驢打滾富含大量的糖分，故每次不宜多吃。