自制驢打滾兒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所用食材。

2. 江米麪加入鹽攪拌均勻後，加入清水和成麪糰。

3.將麪糰按扁後放入，抹油的盤子裏。

4.入蒸鍋，水開後，蒸至20分鐘，麪糰完全透明，沒有白點。

5. 將黃豆麪倒入鍋中。

6. 小火炒至黃豆麪顏色發深，有香味。

7.將蒸熟的麪糰，稍涼後，用手揉麪至麪糰光滑，不黏手。

8.在案板上撒上炒熟的黃豆麪。

9.把麪糰放在上面稍揉片刻，再將麪糰擀成1釐米厚的大片。

10.在面片上面抹上豆沙餡.

11.從一端把面片捲起，卷好後用手稍微整理一下形狀。

12.用刀切成3釐米的段即可。

烹飪技巧

1；麪糰加入鹽，可以使成品口感更好。2；蒸至的時候在盤子上塗抹一層油，可以防止麪糰粘粘在盤子上。3；炒黃豆麪的時候全程小火，注意攪拌，以免炒糊。4；揉麪的時候如果很粘，可以再手上沾上點清水。5；最後切段的時候，在刀上沾點水，切面更漂亮還不粘刀。