#大廚房#肉桂南瓜卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.分開蛋清和蛋黃。

2.蛋黃里加入油、水落石出和南瓜泥。

3.拌均後加入過篩後的粉類。

4.拌均。

5.蛋清加少許白醋。

6.略微打發後，加入一半量細砂糖。

7.再繼續打發，至有些蓬起，加入另一半細砂糖。

8.打發到打蛋器提起來，蛋白尖有彎鉤的狀態。

9.取1/3打發好的蛋白加入到蛋黃糊中。

10.拌均。

11.再取1/3打發好的蛋白加入到蛋黃糊中。

12.拌均。

13.將12倒入剩餘的蛋白中。

14.拌均。

15.倒入烤盤，抹平表面。

16.入烤箱，175度燒25分鐘。

17.出爐後倒扣冷卻。

18.待冷卻到摸上去還有些微熱的時候，抹上打發好的南瓜鮮奶油餡。

19.捲起。

20.包好油紙，入冰箱冷藏。

烹飪技巧

1、1、不同的烤箱，溫度和時間需做相應調整。2、南瓜泥是熟的。