家有大廚之東坡肘子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.肘子清理乾淨，拔淨毛毛，冷水下鍋，焯水

2.另起鍋，放入蔥姜，八角，花椒，煮一個小時左右，拿出肘子備用

3.把煮到8分熟的肘子放在屜上繼續蒸，我蒸了2個半小時

4.在這其間，準備料汁，蔥薑蒜切末

5.炒鍋放油爆香蔥薑蒜，放八角，花椒，香葉，桂皮等香料

6.加煮肘子的湯

7.加入冰糖

8.加生抽，老抽料酒，大火燒開，小火熬製一個小時，最後的湯汁剩大約一碗爲好

9.蒸好的肘子

10.熬好的料汁

11.料汁澆到肘子上即可

12.撒上香蔥就可以吃了

烹飪技巧

東坡肘子一定要經過蒸制，才能保證入口軟糯，肥而不膩，但是爲了省事，我省略了用油炸的步驟，但是一樣好吃哦