健康美食白切豬肚怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.09W
主料
輔料
黃酒 ：香蔥 ：
生薑 ：
醬油 ：5g
麻油 ：克
明礬 ：克
米醋 ：
1. 作過程】
2.
3. ①將豬肚內壁向外翻出，用清水洗淨內壁的污物，剪去肥油，而後把豬肚內壁翻到裏面，用明礬和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，鍋內裝入清水放在爐竈上用旺火燒沸，把豬肚投入鍋內川水，然後撈出，用刀颳去白衣，再放入明礬和米醋擦透，放在清水中洗淨。
4. ②把鐵鍋放在爐竈上，倒入清水燒沸，放入豬肚燒滾，加入黃酒、生薑、香蔥繼續燒，直到豬肚八成爛時取出，用刀沿豬肚長的方向剖開，平攤在盆子裏並在其上面用重物壓住，使豬肚平整，待其自然冷卻。
5. ③把豬肚成6釐米寬10釐米長的方塊，另料襯底。左右二側再蓋上扇面，最後把6
6. 釐米寬10釐米長的豬肚切成1闊釐米的片覆蓋面上做成拱橋形即可。圍上香菜。（另帶醬麻油1小碟）
