蘇式薰魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把魚切塊，用蔥，姜，黃酒，細鹽，醃2小時入味，

2. 油燒至中熱，下魚塊，炸倒表面稍有黃色就撈出，鍋內油燒至快冒煙時，再下炸過得魚塊復炸，至呈金黃色，口感硬脆時撈出。

3. 鍋內留少許油，放蔥、姜、大料、桂皮，茴香、草果、香葉爆香

4. 再將醃魚料全部倒入，加入適量的鹽，與全部的糖，加水，隨即放入魚塊，大火燒開後，小火燉30分鐘左右，湯汁收的差不多了就行了。冷藏後口味更佳。

烹飪技巧

此菜一斤魚半斤糖，可根據自己的口味調製。