家常蘇式薰魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 草魚段洗淨，颳去魚腩內黑膜，擦乾水分，切成1釐米左右的厚片，放入醬油（老抽） 鹽 料酒 蔥段 薑片的醃汁中，醃製至少4小時。

2. 將醃好的魚快取出，吹、晾乾水分。

3. 大火燒熱鍋中油，油熱後分批放入魚塊炸透，如喜歡炸得老一點，可將炸好的魚塊回鍋再炸一次。

4. 炸魚之前，另備鍋準備滷汁---冰糖1大塊 料酒1瓶 八角4個 薑片4片 蔥2根 桂皮1節一起煮成濃稠汁後轉小火。

5. 將炸好的薰魚立刻放入滷汁中，小火繼續煮約5-7分鐘後取出，再炸好一批，再放入。。。

6. 取出的炸魚片趁熱撒上少許白胡椒粉。