冬瓜麻鴨湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.69W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
麻鴨 :一隻冬瓜 :一片
乾貝 :少許
輔料
蔥 :適量姜 :適量
蓮子 :適量
陳皮絲 :幾根
枸杞 :少許
1. 麻鴨洗淨,切塊,用水加少量醋浸泡兩小時,去腥
2. 用溫水焯鴨肉,煮至水開即可
3. 冬瓜洗淨,連皮切塊
4. 乾貝泡發
5. 蓮子提前泡兩小時,陳皮絲泡半小時
6. 鍋中熱油,將鴨肉煸炒後,放入砂鍋,再放入蔥姜、蓮子、陳皮絲、枸杞,加一點鹽,燒開後煲一小時
7. 加入冬瓜煲30分鐘
8. 出鍋前加少許料酒
乾貝快速泡發的小竅門:將乾貝放入碗中,倒入水沒過乾貝約一指深,加兩勺料酒,蒸15—20分鐘即可