地中海式燉羊肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 用利刀剔淨羊肉上的脂肪和軟骨，然後切成5釐米見方的肉塊。

2. 把1湯匙橄欖油倒入砂鍋內，用中火加熱，隨後加入洋蔥和大蒜，煸炒約10分鐘至金褐色，用漏勺舀到碟子上。

3. 將餘下的橄欖油注入砂鍋裏，以中大火加熱，放入羊肉，煎約3分鐘，至表面呈金褐色，撒上面粉和迷迭香，再煮1 1/2分鐘，至麪粉完全吸收。

4. 把洋蔥、225毫升牛肉湯和西紅柿汁放入砂鍋裏，煮沸後，蓋上蓋子，用慢火煨1小時。拌入鷹嘴豆，蓋上蓋子，再煨1至1 1/4小時，至羊肉軟熟。

5. 拌入綠皮胡瓜、西紅柿、胡椒粉和羅勒。如果汁液太濃稠，可再加些牛肉湯。續煮15分鐘或以上，直至羊肉非常容易用叉子刺穿。