#美食記#蠣黃蘿蔔絲湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 海蠣子沖洗乾淨。

2. 大蘿蔔洗淨切成絲。

3. 鍋內放少許油燒熱，放蔥薑末爆香。

4. 計入適量清湯。

5. 燒開後放入蘿蔔絲。

6. 蘿蔔絲煮軟後放入海蠣子。

7. 海蠣子煮熟以後加鹽和胡椒粉調味。

8. 再煮一會兒出鍋即可。

烹飪技巧

1.買海蠣子的說爲了保持原汁原味，最好不要洗，稍微衝一下就好了，連冰一起放進去會更有味，但我總覺得那個冰水不知道是什麼的，所以還是化開以後又衝了兩遍。2.想省事的話，蘿蔔也可以用刨絲器刨成絲，我喜歡用刀切的，我認爲刀切的比刨出來的好吃。3.吃的就是海蠣子的鮮味，所以不需要加過多的調味品。4.如果想讓蘿蔔絲和湯更好吃，可以多煮一些時間。飯店裏吃這個都是在下面放一個酒精爐，邊吃邊加熱，越煮蘿蔔絲和湯越有味，海蠣子就沒啥味道了，愛吃海蠣子的，咱就少煮一會兒。5.也可以不爆鍋，直接加清水煮，那樣海蠣子的味道更鮮。