醇香的滷肉雞蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

準備滷水材料：老滷水，花椒1勺，茴香籽2勺，八角2顆，乾紅辣椒6根，桂皮1根，香葉七八片，砂仁六七顆，冰糖1勺

準備待滷的材料：五花肉切大塊，焯水後沖洗瀝去多餘水分；雞蛋煮熟剝殼備用

鍋子洗淨，擦乾，倒入所有香料

加入老滷水和適量清水，大火燒開——加入的水量根據需要滷煮的材料多少而定，確保滷水能將所有材料全部浸泡就行

加入冰糖和3勺老抽，轉小火繼續煮兩三分鐘

將雞蛋、五花肉放入燉鍋中，倒入準備好的滷水。煮開後轉小火繼續煮2小時左右

滷至進味。老抽、老滷都有鹹度，把握不好鹹度的話，鹽可以在後期適量添加

滷好後，先別急於出鍋，關火，浸泡一夜。第二天再吃更好味

將滷好的食材撈出，將滷水過濾。過濾出的香料們就不要了，再將滷水燒開，裝入保鮮盒，自然冷卻後蓋上蓋兒放入冰箱儲存