湘味幹鍋豬腳的做法 - 湘味幹鍋豬腳怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

湘味幹鍋豬腳的做法步驟

• 1、豬腳是剁好了的，回家仔細清洗一下。

• 2、燒水，放入桂皮香葉生薑料酒氽去浮沫。

• 3、鍋內燒油，放入氽水後過過冷水的豬腳煎一下。

• 4、把蒜仔幹辣椒殼放入鍋內煎香一下。

• 5、加入生抽，老抽，一顆冰糖，剁辣椒，豆瓣醬，翻均。

• 6、放入齊豬腳的水，燒開，轉入高壓鍋內，有時間就放砂鍋燜着。

• 7、我壓了二十分鐘，倒出來又放炒鍋裏啦，放點雞精，把湯收得濃一點就行啦~

• 8、水筍是用來打底的，豬手油重，剛好筍子又是個吃油的菜，放一塊煮着正好，湯不用太多，煮得熟筍子就行，湯多了就容易串味了。