腐乳花生豬腳的做法 辣味紅腐乳花生豬腳 腐乳花生豬腳怎麼做

“豬蹄：含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。爲此，人們把豬蹄稱爲美容食品。

花生：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。以燉吃爲最佳，這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。

病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後進食豬蹄，花生均有補養效果。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳花生豬腳的做法步驟

• 1、豬腳斬大塊洗淨.

• 2、放開水焯一下撈出洗淨.

• 3、花生洗淨，用開水浸泡2個鐘頭.

• 4、準備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調料。

• 5、取2塊紅腐乳，陶碎。

• 6、取自動烹飪鍋，放姜，蔥，香葉，八角，桂皮。

• 7、放入花生

• 8、放下豬腳

• 9、倒入紅腐乳

• 10、放入冰糖

• 11、加料酒，

• 12、放2碗清水（以沒過豬腳爲好）.

• 13、放些醬油,加點植物油。

• 14、放些辣椒醬

• 15、按下“豬蹄”鍵開始煮（100分鐘）.

• 16、煮至90分時，加些鹽.

• 17、再煮5分鐘左右.

• 18、攪拌一下，即可裝盤.

小竅門

1.如果喜歡顏色淡些，不用老抽，用鮮抽。
2.因爲紅腐乳比較鹹，鹽只能放一點，或者不放。