糯米是什麼顏色的 - 怎麼挑選糯米呢

平時我們除了會吃大米以來，還會吃很多其他的糧食，比如說糯米就是其中一種，糯米的口感和大米的口感，最大的差別就是糯米具有一定的粘性，我們比較常吃的糯米有糯米飯糰和壽司，但是他們的外形相差卻不是很大，那麼糯米是什麼顏色的？

一、糯米是什麼顏色的

一般來說，糯米的顏色都是米白色的，我們在市場上會看到一些五色糯米，其實這些糯米的顏色都是透過其他可食用的食物染色而成的。當然，不同品種的糯米，它的顏色會有細微的差別，但大多數來說都是米色偏黃一點的爲主。

二、怎麼挑選糯米

1.感官鑑別方法

糯米是有兩個品種的，不同品種的糯米，在挑選的時候會有不一樣的標準，比如說有一種糯米是扁橢圓形的，這種糯米要粒大飽滿一點的纔是比較好的，還有一種糯米是細長的，尖尖的，這種糯米在挑選的時候只要沒有發黑和壞掉就可以了，一般來說都看到糯米上有黑點的話，就說明糯米已經發黴了，這種糯米千萬不要購買。一般品質比較好的糯米是透明的，如果是看上去是半透明的，就說明不是特別好。

2.化學鑑別方法

糯米中含有支鏈澱粉，遇到碘以後會發生顏色上的變化，我們可以透過顏色的變化來判斷糯米的好壞。我們可以取出大概10粒的糯米，用水將糯米清洗乾淨以後淋幹，放在一個白顏色的盤中，滴上適量的碘溶液，並且攪拌均勻，如果這個時候糯米變成了褐棕色，那說明糯米是比較好的。

糯米是什麼顏色的，一般來說糯米是米白色的。糯米有很多的用途，比如說可以利用糯米來製作糉子，糉子很多人應該都吃過。我們在購買糯米的時候，一定要懂得如何挑選糯米，因爲只有品質好的糯米，做出來的東西纔會更好吃。