香濃的油茶怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.15W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
麪粉 :1碗花生/芝麻等果仁 :適量
輔料
花椒 :一小把鹽 :適量
植物油 :1大匙
水 :3碗
具體步驟
芝麻花生磨碎後(根據喜好,不磨碎也可以)小火炒出香味,備用。
燒熱鍋,小火炒麪粉至淺黃色,鹹味的炒制時加1小勺鹽。如果要吃甜味的話就不加鹽。
另起鍋,下入1大匙植物油同時下一小把花椒小火慢慢炸出香味後,將花椒撈出。接着將炒好的麪粉和果仁一起下入燒好的麻油鍋裏,中小火不斷翻炒。
如果要儲存油茶麪,到這一步晾涼麪粉後直接裝進可密封的容器,大概能儲存1個月左右。吃的時候三碗水加一碗油茶麪可煮成2碗比較濃稠的油茶,一定要冷水開始煮,這樣油茶煮好才細膩不抱團。
中小火煮開,煮的過程需要不停攪動,防止粘鍋。
覺得味道淡了就自己加鹽。吃甜口的就加糖煮。