美味的香菇黃豆燉豬蹄怎麼做美味好吃

香菇黃豆燉豬蹄是一道深受女生追捧的美容養眼佳品。豬蹄含有豐富膠原蛋白，有延緩衰老的功效，可以保持面板的彈性。黃豆富含植物蛋白，與豬蹄搭配在一起葷素適宜，口感爽朗，嚼勁十足。同時搭配有菌類香菇幹，使營養更加豐富，口感也更加均衡。

主料

輔料

具體步驟

1.將豬蹄仔細清洗撥毛

2. 黃豆提前泡發，香菇乾洗淨用水浸泡

3. 豬蹄冷水下鍋氽燙

4. 氽燙乾淨後將豬蹄撈出溫水冼淨備用

5. 鍋燒熱倒油放入蒜紅椒爆香

6. 倒入豬蹄翻炒

7. 翻炒好的豬蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒繼續快炒

8. 將泡發好的香菇和黃豆倒入鍋內翻炒，滴入醋和蠔油，放入八角香葉桂皮和食鹽

9. 所有食材盛入砂鍋中，倒入泡髮香菇的水小火慢燉

10. 小火燜煮至湯汁變幹加水繼續煮，加入兩次水燜煮至豬蹄軟爛即可

烹飪技巧

1、冷水下鍋氽燙豬蹄可以將血沫雜質更好的去除，豬蹄腥氣重氽水也能很好的去腥氣。