乾煸藕絲（老少皆宜）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 取藕約500g

2. 蓮藕去皮洗淨切成絲,放入加了鹽的清水裏浸泡15分鐘左右，撈出沖洗乾淨後充分瀝乾水份。

3. 把瀝過水份的藕絲，用廚房紙稍微吸下水份，倒入玉米澱粉拌勻 。

4. 熱鍋下油，油溫至六成時，下拌好澱粉的藕絲炸至有些硬時撈出，待油溫燒至七八成熱，回鍋復炸至表面金黃即可撈出瀝油。

5. 鍋內留少許底油，下尖椒絲，花椒煸香，倒入炸好的藕絲，調入鹽，白糖，蔥段，熟芝麻，淋一丁點醋和醬油後翻勻起鍋。（醋和醬油千萬不能放多，一點點提提香就行了，多了的話會把原本硬脆的藕絲變軟）

6. 起鍋，開吃。