家常菜之小炒金針花怎麼做美味好吃

這次的菜是小炒金針花，對的，是金針花不是金針菇，金針菇炒肉片想當然也是做過不下百遍，畢竟我們的食材就在那裏，想法也有限，所以很多菜系都是重複的，稍微有些乏味。這次在網上也有看到一些奇特的菜系，比如秋葵啊，金針花之類的，金針花好像有毒，所以做的時候注意事項哦。

主料

輔料

具體步驟

金針花洗乾淨提前用水泡1小時以上，燒肉切絲，（如果是新鮮豬肉，切絲後可以先用生粉（玉米粉）1匙醃製一下）辣椒切粒，蒜瓣剁成蒜末，薑片切絲

燒開一鍋水，滴幾滴油，把泡好的金針放進水裏煮熟透，不煮熟透容易中毒

另開一炒鍋，放油，放蒜末，放薑絲翻炒

把肉絲放進鍋裏翻炒出香味

把煮熟的金針花放進鍋裏翻炒幾下

放辣椒，放鹽，淋上芝麻油，就完成了可口的快炒金針花

烹飪技巧

1、新鮮的金針含有秋水鹼，所以處理時務必特別注意，以免中毒，買回來的金針用水泡一個小時以上，並且要再用開水燙煮透才完成基本的處理。