自己做的培根卷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.52W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
高筋麪粉 :200水 :110
黃油 :25
鹽 :2.5g
低筋麪粉 :50
雞蛋 :50
砂糖 :18
酵母 :2.5g
輔料
培根 :適量1.所有材料揉至透明薄膜狀,滾圓放溫暖處醒發2--2.5倍。
2.現在這個天氣,一個小時就可以發酵好。
3.均勻分成11份,滾圓後鬆馳15分鐘。
4.擀成橢圓形,培根肉切小丁。
5.均勻鋪上培根肉,從上而下捲起來,封好口
6.口朝下,放烤盤裏,入烤箱二次發酵,要放一杯水,保持溼度。
7.發酵至兩倍大,刷上蛋液,入預熱好170度烤箱烤18分鐘,表面金黃即可。
揉麪的時候,水不要一次性加完了。要看自己麪粉的吸水性來定。也可以換成牛奶。