祕製醬爆雞塊 - 怎麼做美味好吃

雞的做法多種多樣，也是千萬家庭餐桌上的普遍菜，紅燒、爆炒、燜、燉湯等等。變的是烹飪手法，不變的是肌肉的營養價值。雞肉的鮮美加上醬的香醇，使得祕製醬爆雞塊的美味得天獨厚。對於需要營養的人羣：老人、小孩、學生、孕婦等都是非常值得推薦的。

主料

輔料

具體步驟

1.雞肉洗淨切塊兒，然後涼水下鍋，焯一遍水，水開了之後撈出來。

2.準備調料:蔥切段、姜切絲、蒜切碎。

3.鍋裏倒入適量油，倒入適量白糖小火炒出糖色

4.放入花椒和八角後轉大火，把雞塊倒進去爆炒，裹上糖色後倒入薑絲。

6.翻炒兩下後倒入兩勺海天豆瓣醬，喜歡吃辣的可以倒入辣醬。(中途要不斷翻炒，大火不要糊了。)

7.翻炒1分鐘後加入沒過雞塊的水，大火燒開，轉小火。

8.水開後放入蔥段和蒜瓣。繼續小火燉煮，知道湯汁將近收幹即可。最後可以嘗一下味道，如果淡加點鹽。因爲豆瓣醬是鹹的，所以不要放太多鹽。