蔥油雞絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞胸肉入水煮，水沸後大約8分鐘熟透，但不要過爛，否則影響口感，取出控水放涼，用手撕成細絲，若不好撕可用刀背先拍散再撕

2. 蔥白味道重，加點蔥綠顏色好，全部切絲，放在剛纔撕好的雞絲上，若喜辣可再放少許辣椒粉或是白胡椒粉

3. 鍋入油加熱，入花椒炸香，淋在蔥絲和辣椒粉上炸出香氣，再放少許食鹽、味精（醬油等可根據個人口味添加），拌勻，即可上桌。（可用黃瓜絲，彩椒絲配邊）

烹飪技巧

淋蔥絲的油要熱纔可炸出蔥的香氣保證味道，夏季炎熱，此菜口感清爽，另夏季貪涼易誘發腸胃疼痛，大蔥可有效防止腹部受寒引起的腹痛腹瀉