巧克力夾心酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油加糖粉用手搓至拌勻。

2. 分次加入淨蛋質，拌勻。

3. 加入低筋麪粉和奶粉，拌成麪糰。

4. 將麪糰擀平，不要擀的太大。擀成模具可壓成7個左右即可。（第一次成形7個）

5. 把剩下的麪糰，粘成團後，擀成模具可以壓成3個左右。（第二次成形3個）

6. 第三、第四次分別將多下的麪糰組合擀平至模具的一個大小狀。（第三次成形一個、第四次成形1個。所以是7、3、1、1）爲什麼要成形4次呢，因爲前一次是做餅的上半部分，是要厚點的，要蘸巧克力的，後幾個是做餅的下半部分，可薄些）

7. 成形後，將12個餅放入預熱好的烤箱，以180℃烘烤18分鐘。

8. 將巧克力切碎，隔水軟化。

9. 先將烤好的餅乾待涼後，用厚的6塊，正面蘸上巧克力，放在保鮮膜上待涼，後擠上任意圖樣裝飾。（可以用白巧克力裝飾，老師說考試的時候沒時間的，就用黑巧克力吧，所以我也不高興再化一點點白巧克力了，嘻嘻）

10. 做巧克力夾心：花生醬和杏仁粒拌入巧克力內，拌勻。抹在另外6塊（薄的）的背面，馬上和裝飾過的另一半配對，(^o^)/~（乘熱夾）。

11. 多下的點點巧克力夾心，我他們組合成巧克力了，這樣也就不浪費咯，嘻嘻~~

烹飪技巧

準備材料：成品數量約6個。Tips:1.黃油和糖粉搓的時候不要搓發白，要少搓，拌勻即可！2.所謂淨蛋質--就是一個雞蛋克數多的話，去蛋白、不去蛋黃（老師說滴）~~3.第二、三、四次組合擀平時，千萬別用力搓！整成團即可，即使幹也無妨，手的溫度會使黃油軟化！那就會是餅硬！不酥了！~~