家常菜清脆土豆絲怎麼做美味好吃

這道家常菜清脆土豆絲是一道十分美味的美食，土豆是人們日常生活中常見的美食，這種食材不僅味道好，而且價格也十分便宜，非常容易買到。土豆的製作方法也有很多種，比如有炸土豆條、土豆泥、煮土豆、土豆燒排骨、土豆燉牛腩……但在所有的食物中，最好吃的還得是這道清脆土豆絲。

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材：土豆，胡蘿蔔，大蒜，青椒，蔥。

2.土豆和胡蘿蔔切絲，大蒜拍扁，蔥切段。

3.切絲後的土豆用清水沖洗一遍。

4.炒鍋燒入適量清水燒開，下入土豆絲和胡蘿蔔，水再次沸騰看到土豆絲變透明即可撈出，大約15秒鐘。

5.掉開水的土豆和胡蘿蔔放入涼水中浸泡，涼透後撈出瀝乾水分。

6.炒鍋燒熱後倒入油，油溫7成熱後放入大蒜爆鍋。

7.爆鍋完成後放入土豆絲和胡蘿蔔絲用大火翻炒。

8.接着放入青椒絲翻炒。

9.沿着鍋邊淋入香醋。

10.在放入蔥段翻拌均勻，即可斷火。

11.撒入雞精調味。

12.在撒入鹽調味即可出鍋。

13.全程炒至的時間共9秒鐘完成，土豆絲清爽，脆，非常的好吃。

烹飪技巧

土豆和胡蘿蔔切絲要均勻，用擦板擦絲也可以。土豆絲和胡蘿蔔絲開水燙15秒鐘，土豆變透明即可出鍋，過涼水。炒的全稱用大火，快速的下菜和調料，10秒鐘內完成出鍋。