家常爆炒花甲（蛤蜊）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛤蜊買回來後洗淨放水裏，加入少許鹽與幾滴香油，靜止1個小時以上。讓它吐沙乾淨。（據說把蛤蜊放在鐵容器裏，大力的顛顛它們，這樣蛤蜊顛暈了，沙子就會吐出來了，反覆幾次很乾淨~）

2. 蔥洗淨切段，姜洗淨切片 ，待用。

3. 鍋倒入適量油燒熱，倒入蔥姜爆香。

4. 倒入蛤蜊快速翻炒。用大火。邊炒邊淋入少許料酒，蠔油、鹽。量自己把握。

5. 炒至所有的蛤蜊都爆開後，裝盤。美味的爆炒蛤蜊完成了~

烹飪技巧

早上買好的蛤蜊最好中午就做了，我總是養不到下午，到下午就死了很多。最好一頓吃完它，不然下頓我覺得不好吃了，會腥的感覺。