自制黑巧克力歐式芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.葡萄乾衝去浮土，放在小碗裏，倒入郎姆酒至平齊，泡1小時。

2.奧里奧餅乾去掉奶油夾心，放塑料袋裏，用擀麪杖碾成粉末後倒入耐熱容器裏備用。

3.黃油隔熱水化成液態，與餅乾碎拌勻，倒入蛋糕模具底部壓平，冷藏待用。

4.巧克力掰成小塊，放小盆裏，隔熱水化成漿，降至室溫。烤箱150度預熱。

5.奶油奶酪提前取出室溫化軟(用手指能輕按出坑)，先用低速打散。

6.糖分三次加入奶油奶酪中，攪拌至糖融化，奶油奶酪呈膏狀。

7.在奶油奶酪裏逐個加入蛋，每次都需攪拌均勻後，再加下一個，攪拌呈色拉醬狀。

8.在奶油奶酪裏緩慢加入巧克力漿拌勻後，加入泡好的葡萄乾略拌。

9.取出冷藏的蛋糕模具，將奶油奶酪混合物慢慢倒入。將模具放入事先盛放好冷水的烤 盤裏。

10.入烤箱175度，烤90分鐘。待烤箱降成室溫後，將蛋糕取出待涼，再冷藏6小時即可。

11.表面用調入濃縮咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用櫻桃裝飾。

烹飪技巧

6寸活底圓模最少也要用可可脂含量達50%的巧克力來做，才能保證味道純正。