口感豐富的水煮千張怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.21W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
幹豆腐 :兩張輔料
花椒 :一把蔥薑蒜 :適量
食用油 :適量
幹辣椒 :兩個
豆瓣醬 :適量
鹽,糖,老抽 :適量
1.幹豆腐切絲備用
2.將切好的千張放入水中焯3分鐘左右,瀝乾水份備用。
3.蔥薑蒜切末 辣椒切斷備用 花椒一把 豆瓣醬適量
4.熱鍋下油,油熱後下幹辣椒,花椒爆香取出備用。鍋中餘油再次加熱,倒入蔥薑蒜,豆瓣醬炒香炒至出紅油。
5.鍋中加入適量水,煮開後加入鹽,白糖,老抽煮至入味,加入千張煮5分鐘,將爆香的花椒和辣椒放入鍋中。
6.出鍋後,撒上香菜末和蔥末。
放辣椒和花椒時油溫不易太高,太高很容易炸糊掉。