宴客魚的做法 8分鐘蒸出夏日最驚豔的宴客魚——不會做魚的妹紙看過來 宴客魚怎麼做

“不會做魚的妹紙看過來，
這道漂亮吉祥的開屏黃花魚，
簡單又快手，
關鍵是做出來——
絕對完美，
絕對驚豔，
絕對美味！

曾經以爲只有鯧魚最適合做開屏魚，
但是鯧魚蒸起來的味道真不如紅燒來得味美，
偶然小試，
結果發現，
其實黃花魚纔是最適合做開屏魚滴，
蒸出來的黃花魚，
口感爽滑細膩，
肉質異常鮮嫩！


其實，開屏魚是一道美味可口的漢族名餚，
屬於湘菜系，
稍加改版做成夏日最驚豔的私房宴客魚。
關鍵要把魚切好和醬汁調好，
切去魚頭和魚尾、魚身切片、魚骨切斷、魚腹相連，
把醃好的魚身擺孔雀尾狀，
大火8分鐘蒸出鍋魚身擺上裝飾，
淋上調好的熱油汁，
驚豔又美味的宴客魚就出來了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

宴客魚的做法步驟

• 1、1、黃花魚洗淨用廚房紙吸去表面水分，將頭和尾切下。

• 2、2、從一側開始將魚按0.5-1釐米的距離切成片，腹部不要切斷。取一個盤子鋪上切好的蔥薑絲。

• 3、3、把魚擺在盤中，另取一隻碗調汁，倒入料酒。

• 4、4、倒米醋，加鹽調勻。

• 5、5、淋在魚身上，醃10分鐘，大火燒開鍋，把魚放進鍋裏蒸5分鐘取出，倒掉水分。

• 6、6、魚表面用綠豆和小紅椒裝飾，再淋入熱油、蒸魚豉油即可。