粵式香菇牛肉燒麥怎麼做美味好吃

燒麥是廣東常見的茶點。每每去一家茶餐廳，總會點燒麥，今天要跟大家分享的是——粵式香菇牛肉燒麥。它的形狀如石榴，餡多皮薄，清香可口。噴香可口京、津稱爲燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣；南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。

主料

輔料

具體步驟

糯米先用清水浸泡3-4小時以上，然後加入適量清水，煮成糯米飯，待用

牛肉放在水中浸泡掉血水

燒一鍋水，牛肉焯水，然後放入冷水中浸泡後撈起

牛肉、胡蘿蔔、香菇，都切成小丁，當然你也可以用料理機把牛肉絞成肉泥，蔥、姜切末

鍋燒熱，放少許油，蔥姜倒入鍋中爆香

然後把牛肉倒入鍋中，翻炒，盛起來待用

鍋中放入適量油、香菇、胡蘿蔔一起下鍋煸炒

把之前炒好的牛肉倒進去，一起翻炒

加入老抽、鹽、糖、黑胡椒、蠔油、芝麻油之後翻拌均勻即可出鍋

之後把煮好的糯米飯拌入牛肉餡兒料中，可以嘗一下味道，再適量添加調味料

在操作檯上撒適量乾麪粉，用擀麪杖把餃子皮的邊緣擀薄，擀成荷葉邊形狀

抖去多餘的麪粉，放上餡兒料，然後用虎口在燒麥頂部捏緊

之後把邊緣用手整理一下，往下翻，做出花朵形

依次完成所有燒麥

蒸籠中要墊溼紗布防粘哦

蒸鍋中放入水，燒開之後放入蒸籠，蓋上蓋子後中火蒸10-15分鐘左右，然後關火，不要急着拿出來，悶上5-10分鐘左右，再拿出來

出鍋啦～～～