營養健康的廣東老火靚湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1、準備所有材料

2、花旗參不需要浸泡，放在一邊備用，其他材料浸泡20分鐘，撈出備用。

3、魚頭加薑片用鍋煎至兩邊金黃，撈出備用，這樣不容易散架

4、把所有的材料加上花旗參放進鍋裏。

5、在把魚頭放進鍋裏面，加進2L的清水，大火煮開，轉小火，煲90分鐘。開鍋前放進適量的鹽就可以了。

烹飪技巧

天麻專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬製藥，主要產於中國雲南、四川及湖北等地方。天麻膠質重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風溼、強筋骨等效用。據中醫師指出，由於天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現僞品，需小心識別，記緊留意天麻質地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結實則爲上選使用的廚具：電子瓦煲、瓦煲、湯鍋