美味糟溜魚片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 醃料︰鹽3／4茶匙雞蛋清1個胡椒粉太白粉（生粉）1茶匙。

2. 雲耳浸軟，放入沸水略汆備用。

3.

4. 石斑魚肉切片，用醃料醃10分鐘。香菜切未，待用。

5. 鍋注入3湯匙油燒熱，魚肉一片接着一片下鍋，溜至7—8成熟盛起。

6. 鍋燒熱，下油兩湯匙，煎香生薑、大蔥、大蒜片，注入酒糟。放入魚片、雲耳、竹筍片和豌豆。加入鹽、糖、麻油等調料，拌勻。

7. 用太白粉水勾芡，撒上香菜末，即可上桌。