北京糟溜魚片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚取淨肉切片，筍切片，黑木耳泡發撕小朵，薑切片

2. 魚加入鹽調味，雞蛋清上漿

3. 準備一碗調料汁（糟滷：水 = 5 ：1，加入糖，把姜泡入）

4. 鍋燒熱，倒入油

5. 油溫3成熱，用筷子把魚片一片片放入油中，晃動鍋，使魚片不要粘底

6. 魚片變色即可用笊籬撈出，控油

7. 鍋內留底油，炒黑木耳和筍片，斷生後撈出，鋪於碗底

8. 鍋燒熱，把調料汁倒入鍋中，開後下入滑過的魚片，用勺子背輕推，使魚片散開在湯汁中

9. 水澱粉勾薄芡，魚片連湯倒入碗中