木耳堅果拌莜麪怎麼做美味好吃

木耳堅果拌莜麪是一道清爽可口的家常麪食。木耳有排毒的功效，堅果的蛋白質含量高，莜麪的營養成分比其它普通的面高出好幾倍。三種食材拌在一塊，營養豐富，口感美味。

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料。

2.莜麪裏倒入開水攪成絮狀。

3.晾至不燙手時揉成麪糰，醒10分鐘。

4.麪糰分成劑子。

5.將分好的劑子擀成面片。

6.蒸鍋加水，將面片放到蒸鍋上蒸8分鐘。

7.將蒸好的面片晾涼。

8.晾涼的面片捲起來切成條。

9.將芝麻醬用涼白開水泄開。

10.將大蒜搗成泥，加辣椒粉、花椒粉、鹽。

11.鍋中加油，將油燒至8成熱，潑在辣椒粉上。

12.潑好油的辣椒粉、蒜泥中加醋、醬油攪拌。

13.熟的花生用擀麪棍擀碎備用。

14.煮鍋中加水將木耳焯熟。

15.焯熟的木耳切絲備用。

16.將黃瓜切絲備用。

17.將莜麪、黃瓜絲、木耳絲放入大碗中，將調料汁澆上，撒上花生碎、香菜攪拌即可。

烹飪技巧

莜麪不易消化，每次不可多食。