好吃的幹鍋手撕包菜怎麼做美味好吃

幹鍋手撕包菜，是屬於一些上班族適合烹飪的菜餚。這道菜的做法還是比較簡單的，也不會受到一些時間地點的一些限制。可以在想吃的時候隨時的做出這道菜來。在菜品的口感上，也算之中規中矩的，是一道不折不扣的大衆口味的菜餚，適合所有得的美食愛好者食用。

主料

輔料

具體步驟

1.手撕包菜，注意菜梗部跟菜葉分開放，五花肉切薄片

2.辣椒與蒜苗切段，老薑切片,蒜拍碎即可

3.鍋裏放少許油，放入生薑略煎；

4.倒入五花肉煎香，兩邊煎至金黃，將肥油煎出去；

5.放入幹辣椒稍微翻炒；（主意火候，辣椒很容易燒焦）

6.倒入菜梗部分

7.火炒至菜梗軟了，放入少許鹽，

8.倒入菜葉與紅辣椒斷一起翻炒；

9.炒至稍稍變色，放入雞精、

10.放入糖提味

11.放入生抽

12.出鍋前倒入蒜苗與大蒜炒勻，倒入少許陳醋蓋上鍋蓋燜3-5秒；

烹飪技巧

1、包菜手撕哈，別懶，還有菜葉跟菜梗分開放，入鍋時間有先後。包菜不宜炒得過老，會失去清甜爽脆之味。　　2、包菜洗淨撕成小塊後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響鮮甜；3、包菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失；4、炒包菜整個過程不會超過6分鐘，家裏有幹鍋的炒至六成熟就可以出鍋裝入幹鍋裏，因爲要二度加熱；