不放筷子的剁椒肉末燒茄子怎麼做美味好吃

剁椒肉末燒茄子是一個聽起來和看起來都有點難的菜餚，其實它沒有這麼難做哦，它很適合新手的，並且賣相相當好呀！茄子是很有營養價值的蔬菜，並且她的口感也不錯，嫩嫩的，很爽口，再澆上剁椒肉末的湯汁，真是是要停不了口呀，剁椒的酸辣口感可以給我們帶來好食慾。

主料

輔料

具體步驟

1、將茄子去蒂洗淨，一剖爲二，並在背部劃上斜十字花刀，底部不可切斷。2、生薑、蒜瓣去皮，切碎末;豬瘦肉洗淨，剁成肉末。3、鍋置火上，加植物油燒至八成熱，放入茄子兩面各炸3分鐘。

4、撈起茄子，控幹油分，裝入盤中。5、鍋留底油燒熱，爆香薑末、蒜末，放肉末炒變色;6、加豆瓣醬、剁椒醬、食鹽、雞精、胡椒粉、白糖、香醋、老抽、生抽、蠔油、清水少許;

7、轉小火慢燒至濃稠時，倒在炸好的茄子上，最後撒入蔥花即可。