「自制」油爆大蝦怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.03W
主料
大蝦（對蝦） ：10只輔料
料酒 ：20鹽 ：5
油 ：200
1. 先將大蝦蝦背用剪刀剪開，除去內臟，然後將蝦頭掀開，除去黑色的髒東西（千萬不要用力過大，要麼蝦頭就掉了，不好看了呢）
2. 掀開蝦尾巴，從蝦屁屁上有肉的地方穿竹籤子，從蝦頭的地方穿出（給蝦穿上竹籤子，第一是爲了吃的時候好拿，第二是爲了蝦被油炸後不捲成一團，還直直的挺立）
3. 將用竹籤子穿好的蝦們放進盆裏，加鹽和料酒醃製十分鐘（先醃製，後穿竹籤子也可以）
4. 坐鍋熱油，待油溫升至9成熱時，放入大蝦（由於大蝦表面有料酒和水，爲防止熱油爆出，可以蓋上鍋蓋，炸一分鐘後開鍋翻面），炸制蝦皮爲紅黃色出鍋
