麻辣花生米的做法 零食亦可下酒-------------麻辣花生米 麻辣花生米怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣花生米的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、花生米用溫開水泡半小時。

• 3、鼓脹開的花生米剝去紅衣。吹乾表皮水分備用。

• 4、鍋內倒適量食用油。

• 5、倒吹乾的花生米下鍋，炒鍋加熱，調成中火，油熱後，調成小火慢慢煎炸。

• 6、鍋鏟不停的翻動花生米，當花生米逐漸變成淡黃色，且聽到劈劈的響聲時，關火，利用餘溫，繼續翻動花生米。

• 7、將花生米裝入碗內，放涼。並將多餘的油裝走。僅剩一點油備用。

• 8、放乾紅椒花椒下鍋炒出香味。

• 9、調成小火，倒入涼好的花生米下鍋翻炒片刻。

• 10、大約1分鐘左右，花生米變成金黃色，即可關火。將花生米裝入碗內。

• 11、等花生米稍微涼了一些後，放入少量的鹽以及椒鹽粉，並用雙手握住碗邊，顛一顛，使花生米均勻的沾到鹽分。涼後即可食用。

小竅門

1，如果你是第一次做，沒有經驗，而且對炸制花生米是否熟沒信心，最簡單的就是，用筷子夾一個嚐嚐。如果花生米不軟不粘牙切帶着微微的脆，即可關火了。
2，如果你想更辣一些，可以將辣椒切開，或者多加些乾紅椒即可。
3，喜歡其他口味的，還可以放其他的粉，譬如胡椒粉，孜然粉，五香粉等等。但還是要加少量的食鹽搭配着，不然花生米沒有鹹度也不是太好吃。
4，要涼鍋涼油涼的花生米下鍋，最好油沒過花生米，這樣在炸制的時候，油不會濺到身上。