鮮甜腐乳豬蹄怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬蹄清洗乾淨後冷水下鍋焯一下，焯的時候加生薑和料酒。

2.焯去血沫的豬蹄用冷水沖洗乾淨。

3.3塊紅腐乳碾碎，加3湯匙腐乳汁拌均勻。蔥切段，姜切片。

4.鍋中放少許油，放入豬蹄炒至微黃。

5.放入蔥姜幹辣椒炒出香味。

6.倒入腐乳汁翻炒均勻。

7.將豬蹄轉移至電壓力鍋內，加入剛剛沒過豬蹄的開水，再加八角一顆、桂皮一片、幾顆冰糖、兩湯匙老抽。關上蓋子選擇蹄筋選項。

8.等壓力鍋排氣結束後，將豬蹄和湯倒入鍋中，根據味道加適量的鹽。

9.大火收幹湯汁即可。

烹飪技巧

1、如果豬蹄上有未刮乾淨的毛，請在焯好水之後用鑷子拔掉。這個時候豬毛非常容易去除。2、因爲各品牌的腐乳鹹度都有所不同，請大家根據自己的情況選擇用量。3、如果沒有壓力鍋，可以直接用炒鍋小火燉煮，時間約爲一個半小時左右。4、加入適量的老抽可以使顏色更漂亮。