色味俱佳的泡芙怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.86W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
冷水 :100黃油 :40
低筋麪粉 :50
蛋液 :103
輔料
鹽 :適量巧克力 :適量
具體步驟
1.黃油加上冷水、鹽小火至黃油融化。
2.關火,將麪粉倒入(提前過篩)
3.用刮刀將其攪拌按壓均勻
4.再用小火加熱,並不停攪拌至麪糊有光澤
5.將泡芙麪糊放到另一個盆裏,待溫度降到40度
6.分次加入蛋液,每次吸引後才加(方子裏的蛋液量僅供參考)
7.直至刮刀挑起的麪糊形成倒三角即可
8.將泡芙糊裝入裱花袋中
9.在不粘烤盤上擠入形狀
10.在上面塗上蛋液
11.烤箱提前預熱至200度,放中層
12.200度烤10分鐘,之後180度烤20分鐘左右。待冷卻後把融化的巧克力擠在泡芙上
1、蛋液量僅供參考,分多次加入,形成倒三角即可。2、吃不完的放密封盒冰箱冷藏儲存。3、烤箱溫度和時間僅供參考,看各自烤箱脾氣而定。4、歡迎關注我的新浪號:廣東海之韻