色味俱佳的原味蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.水，低筋麪粉，油混合均勻

2.加入雞蛋黃，攪打均勻

3.攪拌好的蛋黃糊蓋一旁靜置

4.開始打發蛋清

5.白糖分三次加入，打至提起打到頭有小彎勾即可

6.取三分之一蛋白至蛋黃糊中攪拌均勻，然後再返回蛋白盆中，翻拌混合均勻

7.烤盤鋪油紙，倒入麪糊，用刮刀刮平

8.烤箱175度預熱十分鐘，放入烤盤烤18分鐘即可

9.出爐後連帶油紙一起放在烤網上晾晾

10.徹底晾涼後，在另一烤網鋪油紙，倒扣蛋糕

11.撕下油紙是這樣滴，說明蛋黃糊糊化的非常好哦！

12.在蛋糕胚要捲起的一側，每隔10cm用刀割一下，不要割到底，然後藉助油紙捲起

13.卷好的蛋糕卷固定好，放入冰箱定型30分鐘

14.定好的蛋糕卷，表面不錯吧！

15.側切面也很美吧！抓緊時間動手吧！

烹飪技巧

1、蛋黃糊攪打均勻，不能起筋。2、蛋白打至溼性發泡，有小彎勾即可。3、烘烤最後幾分鐘注意觀察，不要上色過度。