色味俱佳的臘味燴秋葵怎麼做美味好吃

秋葵其口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果所以深受人們青睞。臘味也以它獨特的味道深深地吸引着一大批吃貨。臘味燴秋葵這道菜就將二者巧妙地融合在了一起，富有層次的美味口感，令人垂涎欲滴！作爲下飯菜再適合不過了！

主料

輔料

具體步驟

1.備好臘肉臘腸、臘肉先溫水浸軟。浸軟後將臘肉臘腸切薄片。

2.備好秋葵洗乾淨

3.鍋注入清水燒開，下少許鹽、放入秋葵焯水1分鐘、撈出過涼水、將秋葵切好待用。

4.切好蒜瓣小紅椒

5.所有食材都準備好啦、鍋熱、下油少許、放入切好的臘肉、臘腸、慢火煸出臘味油、煸出油、煸香後、沿鍋邊調入少評米酒翻炒、接着注入適量清水、下少許白糖、蓋好鍋蓋燜軟臘味至熟關火盛盤待用。

6.鍋熱重新下油將蒜瓣辣椒爆一下。

7.蒜瓣爆香，將焯過水的秋葵放入、大火迅速翻炒、下鹽少許翻炒入味。

8.秋葵翻炒軟身時、燴入炒熟的臘味翻炒、下生抽少許、白糖少許(雞精依個人隨意)翻炒均勻關火、盛盤。

9.臘味燴秋葵成品

10.成品

11.成品

烹飪技巧

臘肉炒之前用溫水浸軟、才容易切。