#大廚房#白蝦小炒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料，都洗淨，白蝦瀝乾，蔥段切開，大蒜苗切段，姜切片

2.熱鍋涼油，加入花椒適量，油熱，炸到出香味，撈出花椒不要

3.放入蔥，姜爆香

4.加入白蝦，迅速翻炒

5.炒到蝦變色，加入適量鹽，炒勻，會有一些水份，繼續翻炒

6.加入適量十三香粉，拌勻，大火，收幹水份。繼續翻炒，水份幹了，也更入味了，而油就會讓蝦皮變得酥脆！

7.加入適量蒸魚豉油

8.炒上色後加入蒜苗

9.翻炒均勻，出蒜香味，就好了

10.成品圖

烹飪技巧

1、花椒，涼油就放，隨着油的加熱，香味才能出來！出來後撈出不要，以免影響口感。2、蝦瀝的不太乾會炒出水份，一定收幹，收的過程，讓蝦更入味3、油要適量多放，可以讓蝦皮酥脆，這種小白蝦就可以連頭連皮一起吃了，補鈣哈4、蒜苗後放，炒香就好了。