獨特的豆腐腦怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:2小時主料
清水 :600幹黃豆 :100
輔料
內酯 :3涼開水 :1湯匙
具體步驟
1.黃豆用清水泡一夜。
2.泡好的黃豆清洗乾淨,倒出水。
3.黃豆加入清水打成豆漿。
4.濾網鋪上兩塊薄紗布,倒入豆漿過濾。
5.過濾好的豆漿倒入鍋中煮至沸騰2-3次才熟。
6.內酯加入涼開水化開。
7.內酯水倒入電飯鍋內膽。
8.將熱豆漿,此時大約90度左右,衝入內酯水中。
9.將電飯鍋通電,保溫20分鐘。
10.將豆腐腦盛出。
11.將豆腐腦溢出的水分用勺子盛出,淋上辣醬油或者其它調料即可食用。
豆漿要趁熱衝入內酯水中,豆漿的熱度不可以低於80度,豆漿衝入的動作要快而輕,不要攪動,除非你打算做豆腐。