豆香紅燒豬蹄怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.去毛以後的豬蹄冷水下鍋 放兩片薑片和少量料酒 煮3分鐘 撇去血沫子

2.涼水沖洗 備用

3.此期間準備原材料 小蔥切條 姜切片

4.國內放少許油 炒糖色 中火炒以免苦

5.糖色變成焦糖色後 立即放入豬蹄 翻炒

6.放入薑片和一半的蔥和其他香料 翻炒

7.倒入適量老抽調色 生抽調味 翻炒

8.注入冷水 放入餘下的蔥和五香粉孜然粉 攪均

9.少放一些醋 把骨頭裏的鈣溶解一些 便於我們吸收

10.最後放黃豆醬 這道菜因爲它就不用放鹽了

11.大火煮開 剛纔處理的好應該不剩下血沫子什麼的了 如果還有 撇出去

12.蓋蓋子 小火煮2-3個小時

13.這期間幹什麼都行 也不用管 我吃了個芒果 大愛啊

14.最後撈出來 盛盤子就行了 剩下的滷水還可以用 我滷了一些肉 可以用來下面什麼的

烹飪技巧

掛糖色中火炒糖色以免苦一定要先過血水除腥味