私房紅燒豬蹄怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.24W
準備時間:2小時10分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
豬蹄 :兩隻土豆 :7.8個
輔料
冰糖 :適量醬油 :適量
鹽 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
具體步驟
1. 豬蹄洗淨切塊,過水抄一下。
2. 撈出,放入電高壓鍋,加水,醬油,(我用的是東古一品鮮),蔥,薑片,少量鹽,壓15到20分鐘,不用太久,一會兒還要燉。
3. 撈出瀝乾,否則過油時濺的厲害。另起鍋,放油,涼油直接放一小把冰糖,不斷翻炒防止粘鍋,直至冰糖化開,後倒入豬蹄,接着翻炒上色,期間可以多加些醬油,蔥姜。再倒入土豆塊翻炒上色。倒入清水沒過豬蹄。大火煮開,放少許鹽,因爲之前放過,轉小火30到40分鐘。再大火收汁。
熱油加冰糖時會蹦濺,小心外露肌膚哦,我是拿鍋蓋擋的。