簡單易做的茄紅雞丁茄丁面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蔬菜洗淨，幹香菇泡發備用。

2. 幹香菇水泡發後，切成丁，不要擠幹香菇裏面的水分。

3. 西紅柿切成瓣，然後中間來一刀切成塊。

4. 茄子先切成條，然後改刀成丁。

5. 切好的茄子丁撒上少許鹽，醃製一下然後攥出水。

6. 或者放入微波爐內加熱3.4分鐘至半熟。

7. 準備好醬料，香椿化冰備用。

8. 雞腿剔骨留肉切丁，放入少許鹽和味精醃製5分鐘。

9. 雞腿剔骨留肉切丁，放入少許鹽和味精醃製5分鐘。

10. 放入一小勺豆瓣醬，炒勻。

11. 下入茄丁，淋上少許生抽翻炒均勻。

12. 然後放入香菇丁和西紅柿翻炒。

13. 加入一小勺蒜蓉辣椒醬炒勻後，可以根據自己喜好加少許鹽來調味。

14. 頭出鍋的時候放入香蔥和蒜末翻炒均勻，加入少許味精即可出鍋。

15. 香椿用熱水焯一下，加入適量的六月鮮醬油即可直接食用。

烹飪技巧

1.不要擠幹香菇裏面的水分，擠掉了，炒出來的香菇會比較幹。2.切丁用鹽醃出水分後可以少吸油，或者放入微波爐內加熱至半熟也可達到同樣的效果。3.由於茄子用鹽醃過，雞肉裏面也有少量的鹽，喜歡淡口的也可以後面不放，根據自己喜好哈。4.可以西紅柿在烹飪之前去皮，裝盤效果會更好。