自制醬肉茄子包怎麼做美味好吃

家裏好久沒做過饅頭包子了，但是還是難以忘記印象中那美味的包子，今天就和大家介紹分享我最愛吃的一種包子，自制醬肉茄子包，我們外面買的醬肉包，一般都是沒有茄汁的，其實配上茄子會更加好吃的，醬肉茄子包，材料簡單，大家有興趣還是可以自己在家試試。

主料

輔料

具體步驟

和麪：比例：一斤半面粉，用一大勺乾酵母。溫水40度左右，手伸進去不燙正好，放入乾酵母，攪勻，和麪，餳40-60分鐘，發至兩倍大即可。

茄子切碎，用鹽醃製半小時，逼出水來。

用搌布把茄子水分逼出

. 五花肉切丁，不能剁，放入鹽、五香粉、雞精、料酒、白糖、醬油、薑末醃製時間越長越好。

將沒水的茄子和醃製的肉丁，放入蔥花攪勻。取一半進行炒制，另一半留在盆裏，這是竅門，爲了不那麼油膩。

炒制其中一半：放油，花椒大料炸黑撈出，倒入肉餡，翻炒後加入兩勺黃豆醬，攪勻後出鍋。

把一半炒好的肉餡和剩餘的一半攪勻即可

包好後，大火蒸十分鐘，關火虛蒸二分鐘即可